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酒面的由来

时间:2021-02-05    点击: 次    来源:不详    作者:佚名 - 小 + 大

  老鹰岭,是盐河入海口的一处制高点。

 

  盐区沦陷后,日本人在此修筑碉堡、建设炮楼,扼守盐河码头,切断我抗日军民的水上运输线。驻海州的44军军长王泽浚,为拔掉老鹰岭上这枚“钉子”,派属下一个连的官兵,前往交战。

 

  连长周汉彪,山东郯城人。此人土匪起家,生性威猛,打起仗来不要命。紧要关头,他敢走“死棋”,且招招克敌。攻打老鹰岭时,周汉彪先期派上去一个“尖刀班”,计划摸到敌人炮楼跟前,出其不意,一招端掉敌人的据点。没料到,“尖刀班”潜进半山腰的丛林后,被暗堡中的鬼子发现了。随即,战斗在敌强我弱的情况下打响了!



 

  周汉彪看到一个个死伤的战士从前线抬下来,顿时就像一头被激怒的公牛,一把揪下头上的帽子,重重地摔在炊事班锅灶旁的石墩上,大吼一声:“王福胜,煮面,你给我大锅煮面!”

 

  转过身来,周汉彪咬紧牙关,凝视着老鹰岭上的一个个火力点,告诉通讯员,通知各排的爆破手,火速赶到炊事班来吃面。

 

  说话间,周汉彪自个儿钻进炊事班的窝棚里,端出半盆活蹦乱跳的小海虾和一坛子尚未开封的高粱酒,摆在当院的石桌上,要给弟兄们壮行。

 

  此时,已经潜伏到老鹰岭下的战士们,仍在敌人强大的火力扫射中,且不时有伤员被抬下来。其间,前方不断传来战况:

 

  “报告连长,老鹰岭左侧,又发现一处暗堡。”

 

  “报告连长,营救‘尖刀班’的三排官兵,从左面冲锋,再次被敌人的火力打退。”

 

  “报告连长……”

 

  “奶奶的!”周汉彪听到前方传来的一个个不利战况,一时间,如热锅上的蚂蚁,来回在石桌前踱步。他的目光,不时地瞄向前方的老鹰岭。时而,追问通信员,各排的爆破手到齐了没有。时而,又板起脸来,冲着锅灶前的王福胜,大声怒吼:“王福胜,面条煮好没?”

 

  王福胜知道,今天被周连长嘁来吃面的战士,十之八九是要把小命交到老鹰岭了。所以,王福胜在给战士们煮这顿壮行面的时候,格外用心。以致,面条就要出锅时,他又在每名战士的碗底,卧了两个饱鼓鼓的荷包蛋。之后,他仍感到有什么事情没有做妥当似的,额外地又在面汤上撒了一些细碎的嫩韭菜。

 

  王福胜把煮好的面,端到当院的石桌上,忽而看到石桌上还有半盆尚未下锅的小海虾。他这才想起来,刚才他要给战士们炒个下酒菜的,一时间听连长那么一呼喊,竟然给忘了。难怪刚才他在煮面时,心里头老觉着有啥事儿没有做妥呢。但他并不晓得那海虾,是连长周汉彪一时心情焦躁,下意识地端到外面石桌上的。

 

  王福胜端起那盆海虾,转身要去灶台上,剥根大葱,给战士们爆炒一下。

 

  可此刻,急于拿下老鹰岭的周汉彪已等不及了!他冲着王福胜大手一挥,说:“好啦好啦,你给我放在那儿吧!”随即,周汉彪指着老鹰岭的山尖尖,告诉那几个前来吃面的战士,让他们抱着炸药包,从后山腰翻过去,再从山顶上滑到敌人的碉堡前。周汉彪说:“这样,即便中途被鬼子发现了,弟兄们可以抱紧炸药包滚到敌人的碉堡跟前,即使遭遇不测,照样也能滑到碉堡附近炸飞他们。”

 

  说话间,周汉彪端起酒碗,两眼噙泪地告诉大家:“弟兄们,请你们放心,家中父老有我周汉彪来尽孝!”一语未了,一个满脸是血的小战士,从前方跑来报告,说潜伏在老鹰岭下的“尖刀班”已经中断了通信联系。也就是说,前期摸到敌人眼皮底下的“尖刀班”,可能全部阵亡了。

 

  “奶奶的!”周汉彪端在手中的酒碗,忽而打起颤来!他原本是想陪大家喝过酒,再吃面的,可此刻,周汉彪“哗”地一下把碗中的酒,浇在跟前的面碗上了,高吼一声:“弟兄们,时间不等人,咱们把酒浇在面里,一块吃吧!”

 

  刹那间,现场无一人言语,耳边只有一片酒泼热面的声音和前方一阵紧似一阵的枪炮声。

 

  后来的情况是,敌人的碉堡、炮楼一个一个被炸掉了。而那几个吃酒面的壮士,全都牺牲了。

 

  战后,连长周汉彪招待全连剩余官兵吃饭时,每人面前一碗泼上烈酒的热面。官兵们端起酒面时,一个个尚未动筷子,泪水就下来了。

 

  后来,周汉彪他们那个连把吃酒面,当作一种祭奠。

 

  新中国成立后,炊事员王福胜复员回到盐区。他在老鹰岭下开设了一家小面馆,门檐上方所悬挂的店名招牌,就叫酒面。

 

  后来,盐区人把王福胜的酒面发扬光大,将活蹦乱跳的小海虾或生生的蟹块,用烈酒炝过后,铺在碗底,待装上热面后,再浇汤卤,撒上几片时令的蔬菜或鲜韭。那样吃起来,面中虽有酒气,但酒不醉人。较为难得是,鲜嫩的海虾,在醉中被卧入碗底,后被热面烘熟。此时,再与面食混搭在一起,面去三分热,虾若八分熟,咬入口中,面香虾鲜,鲜美至极。

 

  而今,酒面已成为盐区一道特色小吃。南来北往的游客,纷纷前来品尝它。但,很少有人知道它的来历。

 

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